Vins Chablis Sangouard-Chéné - Mémoire de Famille - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Mémoire de Famille 2022 du domaine Sangouard-Chéné est un vin blanc d’une grande élégance, incarnant parfaitement le style caractéristique de son appellation. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 séduit par sa pureté et sa fraîcheur. Les vignes donnent naissance à un vin à la robe limpide, aux reflets or pâle, dévoilant un nez subtil mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale. La bouche, tendue et droite, impressionne par son équilibre entre vivacité, finesse et persistance aromatique, très représentatif des Chablis classiques. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du terroir, tout en laissant pleinement s’exprimer la minéralité typique des sols de la région.

Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnu pour ses grands vins blancs issus de sols riches en marnes et en calcaires kimméridgiens, qui confèrent cette signature iodée et crayeuse unique aux vins locaux. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi à la fois l’acidité et la finesse aromatique caractéristiques du Chardonnay chablisien. L’histoire viticole de Chablis remonte à l’époque médiévale, et ce vignoble est aujourd’hui synonyme d’excellence et de tradition.

Ce Chablis accompagnera à merveille des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer, un plateau de crustacés ou encore un filet de bar simplement grillé. Il s’exprimera également très bien avec des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, à une température idéale de 9-11°C, pour apprécier toute sa vivacité et la complexité de ses arômes. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute son ampleur lors de la dégustation.