Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine de Noëlle est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, précisément du Chablisien. Caractérisé par son cépage unique, le Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement le terroir de la région avec ses sols calcaires et marneux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une grande fraîcheur et minéralité. Le Domaine de Noëlle, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour sa rigueur dans la vinification, utilisant des techniques qui permettent d’exprimer pleinement le potentiel du terroir chablisien.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé ou en sauce, comme un filet de sole au beurre blanc, soulignera également ses arômes délicats. Les plats régionaux bourguignons, comme une fondue aux trois fromages, s’harmonisent parfaitement avec ce vin.
La dégustation de ce Chablis est idéale à une température de service de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez pour déceler des notes de fruits blancs et de citron. Enfin, goûtez en savourant sa texture minérale et vive, avec une bonne persistance en bouche. Ce rituel mettra en lumière la complexité et l'élégance de ce sublime vin blanc.
