Vins Chablis La Chablisienne - Cuvée spéciale 1923 - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée spéciale 1923 de La Chablisienne 2020 est un vin blanc remarquable provenant de la célèbre région bourguignonne du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 profite d'une excellente année climatique, accentuant la minéralité typique du terroir calcaire riche en fossiles marins. La vinification soignée et précise de La Chablisienne, une coopérative renommée depuis les années 1920, met en avant une fraîcheur et une pureté exceptionnelles. La région de Chablis est connue pour son climat frais et ses sols uniques, qui confèrent aux vins une acidité vive et des arômes de pomme verte et de fleurs blanches.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crevettes, dont la salinité exalte la minéralité du vin. Des volailles grillées ou un fromage de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol, créeront une harmonie parfaite. Les plats régionaux, comme le jambon persillé ou une truite de rivière, souligneront aussi délicieusement ses qualités organoleptiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis inspirez ses arômes délicats. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et fruité, ainsi que la longueur minérale typique d'un Chablis bien fait.