Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Vau-Ligneau 2021 du Domaine de la Motte est un vin blanc élégant issu du cépage Chardonnay, typique de la célÚbre région de Chablis en Bourgogne. Ce millésime 2021 met en valeur la singularité du terroir caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, offrant des vins d'une grande minéralité et fraßcheur. Le Domaine de la Motte, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation solidement établie. Ses techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement révÚlent des vins de caractÚre, équilibrés et raffinés.
Pour magnifier les arÎmes délicats et la vivacité de ce Chablis, il s'associera parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des hußtres ou des crevettes grillées. Un poisson en sauce légÚre, comme un filet de sole au beurre blanc, saura également souligner sa finesse. Les mets locaux, comme un jambon persillé bourguignon, offriront un mariage harmonieux, célébrant l'héritage culinaire de la région en parfaite symbiose avec ce vin.
Lors de la dégustation de ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par ses arÎmes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, goûtez à sa texture minérale et à sa belle acidité en bouche, qui procurent fraßcheur et persistante finale.
