Vins Chablis Domaine La Motte - Vau-Ligneau - 2010

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vau-Ligneau" 2010 du Domaine La Motte est un vin blanc d'exception issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin bénéficie d'un terroir riche en argiles calcaires, conférant une minéralité remarquable. L'année 2010, bien qu'exigeante pour les viticulteurs, a permis une expression pure et élégante des caractéristiques variétales du Chardonnay. Le domaine, connu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux, offre des vins qui expriment pleinement le terroir bourguignon avec une touche de finesse et de complexité. La région de Chablis, avec son climat continental frais et ses sols kimméridgiens, favorise des vins d'une grande fraîcheur et tension, appréciés pour leur subtilité et longévité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité et son acidité tranchante. Le Chablis se marie également bien avec des poissons grillés ou des plats à base de volailles à la crème, ou encore un fromage de chèvre crémeux. Les plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne au beurre persillé complèteront harmonieusement les notes subtiles de ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le frais, à une température autour de 11-13°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permet une oxygénation douce, libérant des arômes délicats de citron et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Au nez, explorez ses arômes subtils d'agrumes et de minéraux. En bouche, savourez sa structure vive et bien équilibrée, avec une finale longue et élégante.