Avis Viniou
Ce Chablis 2020 de Jean-Paul & Benoit Droin est un vin blanc élégant, produit à partir du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Chablisien, avec son sol argilo-calcaire riche en Kimméridgien, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le domaine Jean-Paul & Benoit Droin, l'une des propriétés les plus respectées de Chablis, combine tradition et modernité dans ses méthodes de vinification pour produire des vins d'une grande pureté et complexité.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Chablis se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa minéralité complètent également des plats à base de poisson, tels qu'un filet de bar grillé ou un saumon en papillote. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une délicieuse gougère ou d'un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier légèrement pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle aux reflets verts, respirez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis savourez sa bouche tendue et saline qui se termine par une finale persistante et vibrante.
