Vins Chablis Jean-Pierre et Alexandre Ellevin - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine Jean-Pierre et Alexandre Ellevin est un vin blanc renommé de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est issu uniquement du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2022 promet une belle vivacité, avec des notes minérales et une élégance typique du terroir riche en calcaire et en marnes du Kimméridgien. La vinification soignée permet de révéler toute la pureté et la tension du Chardonnay. La région de Chablis est caractérisée par un climat frais et par un sous-sol unique, qui confèrent aux vins leur signature minérale et pure. Le domaine Jean-Pierre et Alexandre Ellevin bénéficie d'une réputation de qualité et d'une histoire dédiée à l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou encore du poisson grillé. La finesse du vin convient également parfaitement à des plats fins comme un tartare de saumon ou une volaille à la crème. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux tels qu’un poulet au vin blanc, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Servez ce Chablis à une température idéale d'environ 10-12°C pour optimiser son expression aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et son éclat doré, puis humez ses arômes citronnés et floraux. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, sa minéralité marquée et sa finale persistante.