Vins Chablis Richard Guérin - 2022

Avis Viniou

Issu du terroir historique de Chablis, ce vin blanc sec du Château Richard Guérin, millésime 2022, met en avant toute la noblesse du cépage Chardonnay. Ce millésime récent dévoile une robe pâle, aux reflets argentés typiques de la jeunesse d’un Chablis, ainsi qu’un nez fin où se distinguent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pierre à fusil. La bouche, marquée par une belle vivacité, offre cette minéralité caractéristique, empreinte d’une subtile acidité qui prolonge la fraîcheur jusqu’en finale. La vinification, réalisée en cuves afin de préserver la pureté aromatique du Chardonnay, respecte parfaitement l’expression du terroir calcaire kimméridgien, conférant au vin élégance et tension.

Le vignoble de Chablis appartient à la grande Bourgogne, mais possède sa personnalité unique grâce à son climat frais, ses hivers rigoureux et ses étés tempérés. Le sol, composé d’un substrat vieux de 150 millions d’années, mêle argiles et marnes calcaires riches en fossiles marins. Cette singularité géologique explique la fameuse minéralité des vins de Chablis. Les vignes bénéficient d’une exposition nord-est à sud-est, qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur fraîcheur naturelle. Chablis est une région à part entière, fière de son histoire remontant au Moyen Âge, qui assure une production de vins précis, droits et toniques, appréciés dans le monde entier.

Ce Chablis accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, des coquillages ou un plateau de fruits de mer, dont la salinité révèlera tout l’éclat du vin. Il s’accordera aussi avec un saumon fumé, un tartare de dorade ou des escargots de Bourgogne. Pour une note régionale, associez-le à un jambon persillé ou une terrine de poissons blancs. Sa fraîcheur vivace réveillera les papilles, même avec des fromages de chèvre frais ou une simple quiche lorraine.

Pour sublimer ses arômes délicats et sa tension, servez ce Chablis à une température de 8-10°C. En ouvrant la bouteille trente minutes avant le service, vous laisserez le vin s’ouvrir en finesse et apprécierez pleinement son expression ciselée et terroir.