| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Château / Domaine | Domaine Pinson |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
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Apogée
2025 - 2027
|
Déclin
2028 - 2031+
|
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| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Pinson, implantĂ© au cĆur du Chablisien, nous livre ici un Chablis AOC 2020 en blanc sec, fidĂšlement issu du cĂ©page Chardonnay, roi de cette appellation. La vinification du Domaine Pinson, rĂ©putĂ©e pour son respect du fruit et la mise en valeur du terroir, met Ă lâhonneur la fraĂźcheur et la minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristiques de la rĂ©gion. Le millĂ©sime 2020, marquĂ© par un Ă©tĂ© chaud mais sans excĂšs, prĂ©sente une belle maturitĂ© du raisin, offrant des arĂŽmes dâagrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Des notes subtiles de pierre Ă fusil et de coquille dâhuĂźtre, hĂ©ritage du sol kimmĂ©ridgien, se rĂ©vĂšlent en bouche, confĂ©rant Ă ce vin sa structure et sa salinitĂ© typique. LâĂ©levage, principalement en cuve inox avec parfois un passage partiel en fĂ»ts, permet de prĂ©server la puretĂ© aromatique et la vivacitĂ© du vin.
La rĂ©gion de Chablis se distingue historiquement comme lâun des grands terroirs de Bourgogne. Elle bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec des hivers rigoureux et des Ă©tĂ©s relativement secs, favorisant une belle aciditĂ© naturelle et une expression tendue du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, insufflent aux vins cette fameuse minĂ©ralitĂ©. Ce terroir donne naissance Ă des vins droits, frais et ciselĂ©s, reconnus depuis des siĂšcles dans le monde entier.
Pour les accords mets-vins, ce Chablis sâassocie magnifiquement avec les huĂźtres, les langoustines, ou autres fruits de mer, la finesse de sa trame saline Ă©pousant Ă merveille les saveurs iodĂ©es. En plat rĂ©gional, il sublimera des escargots Ă la bourguignonne ou un jambon persillĂ©. Sur une volaille Ă la crĂšme et champignons, ou un fromage de chĂšvre frais, lâharmonie sera parfaite grĂące Ă sa vivacitĂ© et son Ă©quilibre.
Je vous conseille de servir ce Chablis entre 10 et 12°C pour quâil exprime au mieux sa fraĂźcheur et sa complexitĂ© aromatique. Un lĂ©ger carafage peut ĂȘtre envisagĂ© sur les premiĂšres annĂ©es afin dâouvrir encore davantage les arĂŽmes de ce vin Ă©lĂ©gant et racĂ©.
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