Vins Chablis Domaine Jacques Picq & ses Enfants - Vaucoupin - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vaucoupin 2022 du Domaine Jacques Picq & ses Enfants est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Chablis. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec une maturité aboutie permettant d’exprimer à la fois des arômes de fruits frais et une remarquable tension minérale. La cuvée Vaucoupin est issue d'un lieu-dit reconnu parmi les premiers crus du Chablisien, situé sur des coteaux exposés sud-est, ce qui garantit une belle concentration aromatique. La vinification met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir, généralement sans passage en bois neuf afin de préserver la fraîcheur cristalline qui caractérise ce grand vin.

La région de Chablis occupe la partie nord de la Bourgogne, non loin d’Auxerre. Elle se distingue par ses sols kimméridgiens, riches en marnes argilo-calcaires et en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité unique et des notes de pierre à fusil. Ce terroir particulier, combiné à un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés modérés, favorise la lente maturation du raisin, produisant ainsi un style de Chardonnay vif, nerveux et droit, réputé dans le monde entier depuis le Moyen Âge.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres, des bulots ou des crevettes, mais aussi un plateau de sashimis ou des poissons grillés. Il sublimera également les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, sans oublier un fromage de chèvre frais ou une tome légère. La finesse et la minéralité du vin feront ressortir toute la délicatesse des plats.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Chablis Vaucoupin 2022 entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille 15 à 20 minutes avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité.