Vins Chablis Domaine des craies - La cuvée Coquet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Craies, niché au cœur de Chablis dans la région viticole renommée de Bourgogne, nous offre sa cuvée Coquet 2021, un vin blanc empreint de la typicité chablisienne. Ce vin, bien sûr élaboré à partir du chardonnay, reflète l'élégance et la minéralité caractéristiques du terroir calcaire local. Le millésime 2021, avec son équilibre entre fraîcheur et complexité, est marqué par des techniques de vinification précises qui subliment les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Chablis, avec son climat semi-continental et ses sols riches en marnes et en calcaires, confère aux vins une tension et une vivacité incomparables. Le Domaine des Craies, réputé pour son expertise et son respect des traditions, continue de produire des vins qui captivent les amateurs du monde entier.

Pour valoriser les nuances subtiles de cette cuvée, envisagez des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La minéralité du vin se mariera à merveille avec des plats comme une sole grillée ou un risotto aux asperges, mettant en avant la pureté des saveurs. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une quiche au comté, alliant tradition et raffinement bourguignons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale entre 10 et 12°C, qui révélera sa fraîcheur et sa finesse. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut permettre au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, examinez la robe limpide, puis respirez profondément pour saisir les arômes floraux et fruités. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en appréciant sa structure vive et sa finale élégamment persistante.