Vins Chablis Domaine GAUTHERON Alain et Cyril - 2024

Le Chablis 2024 du Domaine Gauthéron Alain et Cyril est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Chablis AOC. Sur ce terroir, le millésime 2024 promet fraîcheur et finesse, porté par une vinification traditionnelle axée sur l’exaltation de la pureté et de la minéralité. Les vignes puisent leurs arômes dans des sols riches en marnes kimméridgiennes, offrant la minéralité si recherchée des grands Chablis. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la franchise du fruit et la fraîcheur, met en avant des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevées par une subtile touche iodée caractéristique.

La région viticole de Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers rigoureux et les étés tempérés assurent une maturation lente et régulière du raisin, préservant l’acidité naturelle et contribuant à la finesse aromatique du vin. Les sols calcaires et riches en fossiles marins, véritable signature du Chablisien, confèrent aux vins une minéralité pétillante et une grande fraîcheur. C’est cette alchimie entre climat froid et terroir unique qui donne naissance à des vins à la splendide vivacité, très appréciés des amateurs de blancs tendus.

À table, ce Chablis s'accordera parfaitement avec des produits de la mer : huîtres fraîches, sashimi de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques ou moules marinières. Les spécialités bourguignonnes comme une terrine de poisson ou une andouillette de Chablis trouveront également une belle harmonie. Il sublimera également les fromages de chèvre frais ou un camembert peu affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes fruités et sa tension minérale. Ouvrez-le peu avant la dégustation, il se révélera parfaitement au fil du repas par son élégance et sa vivacité naturelle.