| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Château / Domaine | Maison Alexandre |
| Cuvée | Vieilles vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
La cuvĂ©e Vieilles Vignes 2021 de la Maison Alexandre est un Chablis dâexception, issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay. Cette cuvĂ©e met en avant la maturitĂ© des vieilles vignes de la propriĂ©tĂ©, gĂ©nĂ©ralement ĂągĂ©es de plus de trente ans, qui contribuent Ă une plus grande concentration aromatique et Ă une belle complexitĂ©. Le millĂ©sime 2021 se caractĂ©rise par une climatologie contrastĂ©e en Bourgogne, avec un printemps frais suivi dâun Ă©tĂ© modĂ©rĂ©, apportant beaucoup de fraĂźcheur, de tension et une remarquable puretĂ© dâarĂŽmes au vin. La vinification se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec une fermentation en cuve inox pour prĂ©server la minĂ©ralitĂ© et la fraĂźcheur typique du Chablis, sans usage marquĂ© du bois afin de laisser toute lâexpression au Chardonnay et Ă son terroir calcaire.
La rĂ©gion de Chablis, rattachĂ©e Ă la Bourgogne mais gĂ©ographiquement isolĂ©e au nord-ouest, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental assez rigoureux. La fraĂźcheur des nuits et les Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s favorisent la lente maturation du raisin. Le sol kimmĂ©ridgien, riche en marnes argilo-calcaires et en fossiles marins, confĂšre cette minĂ©ralitĂ© singuliĂšre et une vive aciditĂ© trĂšs recherchĂ©e dans les vins de Chablis. Terroir et tradition se conjuguent, donnant naissance Ă des vins blancs emblĂ©matiques, aussi rĂ©putĂ©s pour leur prĂ©cision que pour leur Ă©lĂ©gance cristalline.
Ce Chablis Vieilles Vignes 2021 se mariera magnifiquement avec des huĂźtres fraĂźches, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un carpaccio de poisson blanc. Il pourra Ă©galement accompagner des spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes telles quâune gougĂšre au comtĂ© ou une truite pochĂ©e Ă la crĂšme de ciboulette, rĂ©vĂ©lant toute sa vivacitĂ© en contrepoint de mets fins et iodĂ©s.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez-le autour de 10-12°C, ce qui permettra au vin de rĂ©vĂ©ler toute la palette de ses arĂŽmes : agrumes, pomme verte, fleurs blanches et cette minĂ©ralitĂ© ciselĂ©e, si caractĂ©ristique du Chablisien. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour sâouvrir pleinement, et profitez de son Ă©lĂ©gance et de sa longueur en bouche, idĂ©ale Ă lâapĂ©ritif ou Ă table.
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