Vins Chablis Régnard - Montée de Tonnerre - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2013 du Domaine Régnard incarne toute la pureté et la typicité d’un grand Chardonnay bourguignon. Issu de vignes plantées sur la prestigieuse parcelle Montée de Tonnerre, ce vin exprime avec brio le potentiel exceptionnel du terroir chablisien. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d’une belle tension, dotés d’une fraîcheur prononcée et d’une structure équilibrée. La vinification, souvent réalisée partiellement en fût de chêne pour cette cuvée, vient souligner la finesse aromatique sans assécher la minéralité, signature majeure du cru.

Le vignoble du Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, se distingue par son climat frais et tempéré, idéal pour la lente maturation du Chardonnay. Les sols, composés majoritairement de Kimméridgien – une formation argilo-calcaire ponctuée de fossiles marins – transmettent au vin élégance, vivacité et une remarquable minéralité iodée. L’appellation Chablis Montée de Tonnerre est l’une des plus prisées des Premiers Crus, réputée pour ses vins à la fois puissants, droits et complexes, qui évoluent superbement avec le temps. L’histoire séculaire de ce terroir résonne dans chaque verre, faisant de ces blancs une référence mondiale de fraîcheur et de sophistication.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru 2013, privilégiez des produits de la mer : huîtres fines de claire, coquilles Saint-Jacques poêlées, tartare de daurade à l’agrumes ou encore un filet de bar simplement grillé. Les fromages de chèvre frais, typiques de Bourgogne, et les volailles à la crème légère s’accordent également à merveille avec sa vivacité et son élégance. Un plat régional comme le jambon persillé apporte une belle connivence entre la richesse du mets et la tension du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir. Vous profiterez ainsi de toute la complexité aromatique, allant de notes florales et d’agrumes à une discrète touche beurrée et minérale. Un véritable plaisir en perspective, à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour une expérience plus évoluée.