| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine GAUTHERON Alain et Cyril |
| Cuvée | Mont de Milieu |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 35,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2021 du Domaine GauthĂ©ron Alain et Cyril est un vin blanc issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, signature obligatoire de lâappellation. Ce millĂ©sime se distingue par sa fraĂźcheur et sa minĂ©ralitĂ© typique, dues Ă un millĂ©sime marquĂ© par la finesse. Le terroir du lieu-dit "Mont de Milieu", exposĂ© sud-est, bĂ©nĂ©ficie dâun ensoleillement gĂ©nĂ©reux, qui confĂšre Ă ce vin une maturitĂ© de fruit excellente, tout en conservant une tension Ă©lĂ©gante. Les sols kimmĂ©ridgiens, riches en marnes et fossiles marins, apportent cette trame minĂ©rale saline si recherchĂ©e dans les grands Chablis. Au nez, des arĂŽmes de fleurs blanches, de fruits Ă chair blanche et une subtile touche dâagrumes dominent. En bouche, la puretĂ© du chardonnay exprime des notes de pierre Ă fusil, une belle longueur et une finale finement iodĂ©e, tĂ©moignage de la typicitĂ© de Mont de Milieu.
Le vignoble chablisien, situĂ© Ă lâextrĂȘme nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental avec des hivers rigoureux, des printemps parfois sujets au gel et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©ment chauds. Ce climat, combinĂ© aux sols calcaires et argilo-calcaires, confĂšre au chablis son style unique, tendu et minĂ©ral. Lâhistoire de Chablis remonte Ă lâĂ©poque romaine, mais ce sont les moines cisterciens, dĂšs le Moyen Ăge, qui structurent vĂ©ritablement le vignoble et hissent la rĂ©putation des vins blancs de la rĂ©gion au rang de rĂ©fĂ©rence mondiale.
Pour magnifier ce Premier Cru au profil droit et prĂ©cis, privilĂ©giez des mets subtils : crustacĂ©s raffinĂ©s tels quâun carpaccio de Saint-Jacques, des huĂźtres fraĂźches, des poissons grillĂ©s ou en sauce lĂ©gĂšre (comme une sole meuniĂšre), ou encore un fromage de chĂšvre local. Une volaille Ă la crĂšme et aux champignons se mariera Ă©galement parfaitement grĂące Ă lâĂ©quilibre du vin entre vivacitĂ© et rondeur.
Je vous conseille de servir ce Chablis Premier Cru autour de 10 Ă 12°C aprĂšs un lĂ©ger passage en carafe sâil est dĂ©gustĂ© jeune, pour ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin peut aussi vieillir quelques annĂ©es pour exprimer des notes plus complexes et patinĂ©es.
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