Vins Chablis Domaine Verret - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Verret est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, fidèle à la tradition de cette appellation prestigieuse de Bourgogne. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur et une minéralité marquées, accentuées par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruit blanc, avec en bouche une tension vive, équilibrée par une rondeur subtile. Sur ce terroir particulier du Chablisien, les vignes bénéficient des célèbres sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins leur caractère si reconnaissable de pierre à fusil et de coquille d’huître. La vinification, souvent menée dans des cuves inox pour préserver la pureté et la netteté du fruit, met en valeur l’élégance, la finesse et la typicité du chardonnay local.

La région viticole de Chablis occupe une place à part en Bourgogne, à mi-chemin entre Beaune et Paris. Elle se distingue par son climat semi-continental, assez frais, qui favorise la lente maturation des raisins et permet au chardonnay de développer une palette aromatique de grande délicatesse, tout en conservant une acidité naturelle propice à la garde. L’histoire de Chablis est ancienne, le vignoble ayant connu son essor sous l’influence des moines cisterciens dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, cette région est internationalement reconnue pour produire parmi les plus grands vins blancs secs du monde, grâce à son terroir unique et son savoir-faire séculaire.

Ce Chablis accompagnera à merveille de nombreux plats. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres iodées ou un plateau de coquillages, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de bar ou une sole meunière. Pour rester dans la tradition bourguignonne, testez-le avec une andouillette de Chablis ou un jambon persillé. Un fromage de chèvre frais ou un comté jeune souligneront également sa fraîcheur et sa minéralité.

Il est conseillé de servir ce Chablis du Domaine Verret à une température de 10-12°C. Veillez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer toute sa finesse aromatique, et appréciez-le dans un verre à vin blanc qui mettra en valeur sa pureté et sa vivacité.