Vins Chablis Domaine Christophe Patrice - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 2021 du Domaine Christophe Patrice est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime magnifiquement les caractéristiques du terroir chablisien. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur vive, typique des conditions climatiques de cette année, avec une belle minéralité et des notes d'agrumes. La région de Chablis est renommée pour ses sols calcaires du Kimméridgien et son climat continental tempéré, influençant le profil frais et élégant des vins. Le Domaine Christophe Patrice a su tirer parti de ce terroir privilégié, en combinant savoir-faire traditionnel et innovation. Ce domaine familial, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour des accords mets-vins, ce Chablis 2021 s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres et les poissons grillés, qui souligneront sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Les fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, constituent également un bel accord. Pour une expérience gastronomique typiquement bourguignonne, associez ce vin à une gougère ou à une escalope de veau à la crème.

En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, suivie par une exploration olfactive des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité, sa minéralité et sa finale élégante.