Vins Chablis Daniel Bocquet SCEA - 2024

Ce Chablis 2024 du domaine Daniel Bocquet SCEA se présente comme un vin blanc sec typique de l’appellation, élaboré dans la tradition bourguignonne. Issu très probablement du cépage chardonnay, comme le veut l’usage dans cette région, il exprime généralement une belle fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche (pomme verte, poire), agrémentés de notes florales, de citron et parfois une subtile minéralité évoquant la pierre à fusil. Si le millésime 2024 a bénéficié de conditions climatiques favorables, on pourra s’attendre à une cuvée vive, dotée d’une acidité élégante, signature des jeunes Chablis, avec une bouche ciselée qui met en avant la pureté du fruit et une finale cristalline.

Le vignoble de Chablis, situé à l’extrême nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, avec un risque non négligeable de gelée au printemps. Cette fraîcheur climatique contribue à la tension et à la fraîcheur propres aux vins de la région. Les sols du Chablisien se distinguent par leur composition unique de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins de Chablis leur célèbre minéralité et une expression saline très appréciée des amateurs. La tradition viticole y est ancestrale et le savoir-faire des vignerons s’exprime à travers des vins d’une grande finesse, mondialement reconnus.

Pour les accords mets-vins, ce style de Chablis blanc sec affectionne particulièrement les fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les sushis et sashimis pour une note plus contemporaine. Il s’accordera aussi à merveille avec des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une andouillette grillée à la moutarde. Un fromage de chèvre frais ou un crottin de Chavignol trouveront également en ce vin un partenaire de choix.

Pour révéler sa fraîcheur et toute sa palette aromatique, servez ce Chablis jeune entre 9 et 11°C. Une aération brève avant le service permettra de profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de son terroir.