Vins Chablis Laurent Tribut - 2017

Le Chablis 2017 du domaine Laurent Tribut est une belle expression du terroir emblématique du Chablisien. Issu principalement du cépage Chardonnay, comme il est d’usage dans cette appellation, ce vin dévoile généralement une robe pâle, brillante, et un bouquet évoquant des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, relevées d’une minéralité crayeuse caractéristique. Le millésime 2017 a été marqué par une météo contrastée, où le gel de printemps a réduit les rendements mais favorisé une belle concentration dans les raisins restants. Les vinifications sont traditionnellement réalisées en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté d’expression du Chardonnay, sans élevage marqué sous bois.

La région de Chablis, située à la pointe nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les vignes poussent principalement sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, conférant aux vins cette minéralité et cette tension si caractéristiques. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine ; il a acquis ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge grâce aux moines cisterciens. Aujourd’hui, Chablis demeure synonyme de grands vins blancs incisifs et élégants.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa salinité naturelle. Il se marie à merveille avec des huîtres, des coquillages, des poissons crus ou grillés, ainsi que des fromages de chèvre frais. En clin d’œil régional, essayez-le avec une andouillette de Chablis ou une gougère bourguignonne.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Son potentiel aromatique s’exprimera pleinement si vous l’ouvrez une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin de révéler la finesse de ses arômes minéraux et fruités.