Vins Chablis Joseph Drouhin - Vaudon - 2018

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vaudon" 2018 de Joseph Drouhin est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, et reflète parfaitement la finesse et la minéralité qui caractérisent les Chablis. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, se distingue par une belle maturité et une fraîcheur remarquable. Cultivé sur des sols calcaires riches en Kimméridgien, le terroir confère à ce vin une minéralité et une complexité uniques. La Maison Joseph Drouhin, réputée pour son savoir-faire et son respect du terroir, applique des techniques de vinification respectueuses, avec un élevage en cuves inox pour préserver l'expression pure du fruit et du terroir. La Bourgogne, et en particulier le Chablisien, offre un climat frais et des sols calcaires qui contribuent à la vivacité et la pureté aromatique de ces vins, ancrés dans une tradition viticole millénaire.

Pour sublimer le Chablis "Cuvée Vaudon" 2018, il est recommandé de l'associer à des fruits de mer ou des poissons grillés, qui viendront équilibrer sa fraîcheur et sa minéralité. Essayez-le avec des huîtres pour un accord classique et raffiné. Les plats à base de volaille avec une sauce crémeuse se marient également bien, apportant une belle harmonie entre la rondeur du plat et l'acidité du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou un chaource, un fromage à pâte molle de la région, révéleraient toute la subtilité aromatique de ce Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire pour un blanc de cette envergure, mais laissez-le s'aérer dans le verre pour libérer progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts. Au nez, appréciez ses arômes de fleurs blanches et de notes minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse, révélant une finale élégante et persistante.