Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru 2020 Cuvée Les Preuses signé Julien Brocard est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime sa quintessence grâce à un terroir unique et argilo-calcaire, caractéristique des Grands Crus de Chablis. Le millésime 2020, bénéficiant d'une météo favorable, confère au vin une expression élégante et complexe. La région de Chablis est renommée pour ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, ainsi que pour ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, influençant la minéralité des vins produits. Le domaine Julien Brocard, réputé pour son respect des traditions et son approche biologique, continue de faire honneur à la réputation de la région.
Pour magnifier ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats subtils mais savoureux : un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou un filet de bar grillé aux asperges. Les saveurs délicates de crustacés et poissons blancs s'harmoniseront parfaitement avec les notes minérales et citronnées du vin. Pour un accent régional, une gougère au fromage comté ou un jambon persillé bourguignon sauraient également sublimer l'expérience gastronomique.
Pour la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 12-14°C, permettant à sa palette aromatique de s'épanouir. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis laissez-vous envoûter par sa bouche ample, fraîche et élégante avec une finale persistante et minérale.
