Vins Chablis grand cru Oliveira Lecestre - Les Clos - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Clos" 2019 du Château Oliveira Lecestre est un vin blanc de grande distinction, issu de la renommée région viticole de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin, classé Grand Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur les sols calcaires du terroir kimméridgien. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, offre une expression d'une grande pureté et complexité aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés, et Chablis bénéficie d'un climat continental, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Le Château Oliveira Lecestre, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses, a su tirer parti de ce magnifique terroir pour offrir un vin d'une précision remarquable.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, les fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer se révèlent être des compagnons idéaux. Les accords avec des mets à base de poissons grillés ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles sont également recommandés pour mettre en avant ses notes citronnées et minérales. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'une poêlée d'escargots au beurre persillé, peuvent également parfaitement s'harmoniser avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe légèrement dorée, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa tension minérale, sa fraîcheur et sa longueur persistante. Ce vin est une véritable expression de son terroir et mérite d'être dégusté avec attention et respect.