Vins Chablis grand cru Domaine Bernard Defaix - Vaudésir - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Vaudésir 2022 du Domaine Bernard Defaix est un vin blanc remarquable, issu intégralement du cépage Chardonnay, comme il est typique dans la région. Le millésime 2022, marqué par un climat estival équilibré, promet des arômes intenses et une belle minéralité. Le terroir distinctif de Vaudésir, situé sur les coteaux calcaires de l'Yonne, confère à ce vin sa fraîcheur et son élégance caractéristiques. La Bourgogne est renommée pour sa diversité de microclimats et ses sols complexes qui permettent de produire des vins d'exception. Le Domaine Bernard Defaix, avec son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une viticulture durable, est reconnu depuis des générations pour ses crus de haute qualité.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse : des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière rehausseront ses nuances minérales et fruitées. Les fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol se marient également à merveille avec ses notes légèrement citronnées. Pour un accord régional, un poulet à la crème de Chablis soulignera la richesse du vin tout en étant un hommage aux traditions culinaires bourguignonnes.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 11-13°C, après l'avoir carafé pendant environ 15 à 30 minutes. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée et limpide, puis découvrez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, vous retrouverez une belle tension et une finale saline, signature des Grands Crus de Chablis. Profitez de chaque étape pour une expérience gustative complète et raffinée.