Vins Chablis grand cru Domaine Roy - Bougro - 1999

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Bougro" 1999 du Domaine Roy est un vin blanc d'exception provenant d'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa grande complexité aromatique et sa structure élégante. Le terroir unique du grand cru Bougro, avec ses sols kimméridgiens riches en marnes et en fossiles marins, confère au vin une minéralité prononcée et une finesse exceptionnelle. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental favorisant une maturation lente des raisins, synonyme de fraîcheur et d'acidité bien équilibrée. Le Domaine Roy, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour produire des vins qui expriment parfaitement ce terroir d'exception.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui révèlent sa sophistication et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques, offrant une belle harmonie avec la salinité du vin. Essayez également des poissons à chair blanche, comme le turbot ou le bar, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Des plats régionaux, tels qu'une quenelle de brochet à la sauce nantua ou une gougère au fromage, complémenteront également ce vin avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un rapide carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer la robe dorée brillante du vin, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de minéraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa persistance aromatique qui laissent un souvenir raffiné.