Vins Chablis grand cru Domaine Jp Et Benoit Droin - Grand cru Hommage à Louis - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Hommage à Louis" 2020 du Domaine Jp et Benoit Droin est une œuvre d'art viticole issue de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc sec, issu à 100 % du cépage Chardonnay, reflète parfaitement le terroir unique des grands crus de Chablis. Les sols riches en argiles et calcaires appelés "Kimmeridgien" confèrent à ce vin sa minéralité et sa finesse exceptionnelles. Mille´sime 2020, une année prometteuse, apporte fraîcheur et complexité aromatique. Le Domaine Jp et Benoit Droin, figure emblématique de Chablis, perpétue une tradition familiale enracinée dans le respect du terroir et l’excellence de la vinification.

Pour un accord mets-vins idéal, associez ce Chablis à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la minéralité et l’iode se marient harmonieusement avec le vin. Des plats à base de poisson en sauce, comme une sole meunière ou des crustacés, magnifieront également sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné tel qu'un Crottin de Chavignol, idéal pour révéler la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 10-12 °C. Un léger carafage de trente minutes permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Observez sa robe claire et limpide, puis humez son bouquet complexe de fleurs blanches, d’agrumes et de notes minérales. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure élégante, sa fraîcheur vive et sa longueur en bouche exceptionnelle, des attributs signature du prestigieux terroir de Chablis.