Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru Cuvée Les Clos 2013 du Domaine Pinson Frères est un vin blanc exceptionnel provenant du prestigieux terroir de Chablis, en Bourgogne. Réputé pour sa pureté et sa minéralité, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2013 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, issue de sols riches en calcaire kimméridgien qui apportent cette signature minérale. La région de Chablis bénéficie d’un climat continental qui offre des hivers froids et des étés chauds, influençant son style vif et rafraîchissant. Le Domaine Pinson Frères, avec une histoire remontant au XVème siècle, incarne la tradition et le savoir-faire bourguignon, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, envisagez-le en accord avec des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son acidité et ses arômes de citron et de pomme se marient à merveille avec des plats de volaille à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Les classiques de la cuisine bourguignonne, comme la gougère, se révèlent également des compagnons idéaux, enchâssant les nuances du vin.
Pour en apprécier pleinement la complexité, servez ce vin à une température d’environ 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler ses couches aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant de plonger dans ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité vivifiante et longueur minérale.
