Vins Chablis grand cru Domaine Long-Depaquit - Les Blanchots - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Les Blanchots du Domaine Long-Depaquit est une véritable expression du savoir-faire bourguignon. Issu du millésime 2023, ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Situé dans le Chablisien, ce vignoble profite d'un sol argilo-calcaire unique et d'un climat frais qui confèrent des nuances minérales et une acidité vibrante au vin. Le Domaine Long-Depaquit, avec une longue histoire héritée des moines cisterciens, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses, combinant tradition et innovation pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats tels que les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. La volaille en sauce blanche ou les poissons grillés soulignent également son corps et sa richesse. Pour compléter l'expérience culinaire, pensez à des plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème, une spécialité bourguignonne qui s'harmonise parfaitement avec les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe jaune pâle cristalline, puis savourez ses arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur souligne une finale persistante et rafraîchissante, un véritable hommage à ce prestigieux terroir.