Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 du domaine Dampt Frères est un vin d'exception, incarnant parfaitement l'élégance du Chardonnay cultivé sur les terroirs prestigieux du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu d'une classification Grand Cru, se distingue par son expression minérale et sa finesse. Le millésime 2022 promet une fraîcheur et une vivacité remarquable, typiques des heureux microclimats de la région, qui sont influencés par des hivers rudes et des étés ensoleillés. Le domaine Dampt Frères, reconnu pour son savoir-faire et ses traditions familiales, contribue à l'élaboration de ce vin prestigieux avec une attention particulière au terroir et à la qualité du fruit utilisé.
Pour sublimer la complexité et la pureté de ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de pierre à fusil, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accordent magnifiquement avec cette cuvée. Des plats tels qu'une sole meunière ou un risotto aux champignons permettent aussi une belle harmonie gustative. Les spécialités bourguignonnes comme une poularde de Bresse à la crème sont également d'excellentes options pour apprécier pleinement ce vin.
Pour savourer au mieux le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permet de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, indice de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, profitez de la richesse aromatique révélée par des notes minérales et florales. Enfin, en bouche, appréciez son enveloppe délicate et sa finale persistante, marquée par une belle acidité et une minéralité rafraîchissante.
