Vins Chablis grand cru Christian Moreau Père & Fils - Vaudésir - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 de Christian Moreau Père & Fils est un vin blanc d'une grande élégance, élaboré à partir de 100% Chardonnay. Ce millésime, caractérisé par un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité, exprime la quintessence du terroir de Chablis. Située dans la région viticole de Bourgogne, la sous-région du Chablisien bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, en plus de sols argilo-calcaires dits "Kimméridgiens" qui apportent une minéralité unique aux vins. Le Domaine Christian Moreau Père & Fils, héritier d'une tradition viticole séculaire, jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et à son attachement au terroir.

Ce Chablis Grand Cru se marie merveilleusement avec des fruits de mer et crustacés raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou des langoustines grillées. Il sublime également des plats régionaux comme un fromage de chèvre affiné ou des escargots de Bourgogne. Ces associations permettent de mettre en valeur ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité typique, tout en créant un équilibre harmonieux avec les plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Étant jeune, un carafage de 15 à 30 minutes permettra d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, sentez ses arômes délicats de fleur d’oranger et de pierre à fusil, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa structure en bouche, culminant en une finale longue et saline.