Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Les Clos" du Domaine Servin, millésime 2016, est un véritable joyau du vignoble bourguignon, incarnant la pureté du Chardonnay dans toute sa splendeur. Ce vin blanc sec exhibe une robe pâle aux reflets dorés, signe de sa distinction et de son maturité. Issu des vignes soigneusement cultivées sur le terroir prestigieux de Chablis, le vin bénéficie d'un sol composé majoritairement de calcaire kimméridgien, conférant à ce cru des notes minérales intenses et une complexité aromatique.
La région du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette région possède une longue tradition viticole, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Les conditions uniques de température et de sol permettent de produire des vins d'une grande finesse et d'une fraîcheur caractéristique, parfaitement illustrés par ce Chablis Grand Cru.
Pour sublimer ce vin élégant, envisagez des accords mets-vins avec des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques rôties ou encore des poissons grillés tels que le bar de ligne. Une volaille à la crème au goût délicat saura également faire honneur à la minéralité du vin. Pour ceux qui souhaitent rester dans l'esprit régional, un fromage de chèvre affiné de la Loire peut constituer un accord parfait, soulignant la finesse fruitée et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 11-13°C afin de dévoiler au mieux ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses nuances minérales. Pensez à aérer légèrement le vin quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité et sa grandeur.
