Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Les Clos" 2020 du Domaine Pinson est un vin blanc d'exception reconnu pour sa complexité et sa finesse. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région, ce millésime 2020 exprime avec élégance les caractéristiques du plus prestigieux des climats de Chablis. Issu de l'appellation Grand Cru, le vin tire profit de son emplacement sur des coteaux bien exposés, où les sols argilo-calcaires, riches en calcaire kimméridgien, confèrent au vin des notes minérales et une structure remarquable. La vinification minutieuse, couplée à un élevage soigné en fûts de chêne, lui permet de développer une palette aromatique riche et une longue capacité de garde.
La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est célèbre pour sa production de vins blancs d'une pureté et d'une fraîcheur inégalées. Le climat continental de cette région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, contribue au caractère vif et tendu des vins, tandis que l'éclat minéral provient directement du terroir unique de Chablis. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, a une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et son prestige n'a cessé de croître depuis.
Pour sublimer le Chablis Grand Cru "Les Clos" 2020, optez pour des accords culinaires qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité. Un turbot poché ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées souligneront sa minéralité et ses notes délicates. Les fromages de chèvre affinés ou un comté bien mûr feront également un mariage harmonieux avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils, dégustez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous pourrez alors profiter de la richesse et de l'élégance que ce grand cru a à offrir, révélant toute sa dimension après une légère aération.
