Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Valmur" 2022 du Domaine Moreau-Nodet est une véritable expression du célèbre terroir bourguignon. Issu principalement du cépage Chardonnay, il se distingue par sa couleur dorée et sa texture riche en bouche. La parcelle de Valmur, l'une des sept parcelles classées Grand Cru à Chablis, est réputée pour ses sols calcaires du Kimméridgien qui transmettent aux vins une minéralité prononcée, ainsi qu'une complexité aromatique. Même si sa vinification n'a pas été spécifiée, ce type de Chablis Grand Cru peut avoir bénéficié d'un élevage sur lies fines ou en fûts de chêne, ajoutant des notes subtiles de noisette et une belle rondeur.
La région viticole de Chablis est située au nord de la Bourgogne, se caractérisant par un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ces conditions, associées aux fameux sols kimméridgiens riches en fossiles marins, permettent au Chardonnay d'exprimer une grande fraîcheur et une minéralité saisissante. L'histoire de la région viticole de Chablis remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la viticulture s'y est véritablement développée sous l'impulsion des moines cisterciens.
Pour tirer le meilleur de cette Cuvée Valmur demi-sec, en termes d'accords mets-vins, envisagez de le servir avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Ses nuances délicates et sa vivacité s'accorderont également parfaitement avec un poisson en sauce blanche ou un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la richesse de ses saveurs. Laissez le vin respirer un peu avant sa dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.
