Vins Chablis grand cru Domaine Long-Depaquit (Maison Albert Bichot) - Les Blanchots - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Blanchots" 2022 du Domaine Long-Depaquit, Maison Albert Bichot, est une expression raffinée du cépage Chardonnay. Ce vin blanc, issu du prestigieux terroir de Chablis, se distingue par sa pureté et son élégance. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les Blanchots, l'un des sept climats classés en Grand Cru à Chablis, offre un sol de marnes calcaires du Kimméridgien qui confère au vin une minéralité exceptionnelle et une grande finesse.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Ce terroir unique est reconnu pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, ce qui contribue à la fameuse minéralité des vins de Chablis. La région, avec sa longue tradition viticole, est réputée pour produire des vins blancs parmi les plus élégants et subtils au monde.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets qui complètent sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer et les crustacés, tels que les huîtres ou le crabe, se marient harmonieusement avec la minéralité du vin. Des plats à base de poissons blancs grillés ou légèrement en sauce, comme une sole meunière, accentueront les nuances de citron et de fleurs blanches du vin. Pour une expérience régionale authentique, un fromage bourguignon tel que le Chaource peut être une belle alliance.

Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 11-13°C. Cette température optimale permettra de révéler sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur acide, offrant une dégustation mémorable.