Vins Chablis grand cru La Meulière - Orgasme

Avis Viniou

Ce Chablis grand cru de La Meulière, nommé Cuvée Orgasme, est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Bien que le vin soit non millésimé, il bénéficie de l’appellation prestigieuse Grand Cru, gage d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’un savoir-faire exigeant. Les parcelles de grand cru à Chablis se situent sur la rive droite du Serein, sur des coteaux exposés sud-ouest, où la vigne trouve un terroir d’exception : les célèbres marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa minéralité unique. La vinification, souvent partagée entre cuve inox pour préserver la pureté du fruit et parfois un passage en fût pour apporter complexité, est axée sur l’expression la plus fidèle du terroir.

La région du Chablisien, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué : des hivers froids, des étés chauds, et d’importantes variations de température qui contribuent à la fraîcheur et à la tension cristalline des vins. Les sols calcaires, truffés de petites huîtres fossilisées, donnent aux chardonnays de Chablis cette signature inimitable, faite de notes iodées et d’une acidité vive, préservant le vin dans le temps. Chablis possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque cistercienne, et produit des vins réputés mondialement, appréciés pour leur finesse et leur élégance.

Le style affirmé et généreux de cette cuvée accompagnera à merveille des mets raffinés de la mer. Privilégiez des huîtres de Marennes-Oléron, un tartare de bar ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées au beurre demi-sel. Le vin se mariera également avec des plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre sec, type Crottin de Chavignol. Les viandes blanches en sauce légère à la crème ou encore un risotto aux asperges vertes seront de belles options.

Pour la dégustation, servez ce Chablis grand cru autour de 11-13°C afin de préserver la fraîcheur et de révéler toute sa complexité aromatique, son équilibre et sa subtile minéralité. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.