Vins Chablis grand cru Les Marronniers - Valmur - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Marronniers" Cuvée Valmur 2023 est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, dont il magnifie toute la subtilité. Issu de la célèbre parcelle du climat Valmur, l’une des sept Grands Crus du Chablisien, ce vin met à l’honneur le terroir unique de Chablis. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des coteaux exposés sud-ouest, favorisant une maturité optimale et un équilibre parfait entre richesse aromatique et tension minérale. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes mêlant argile et calcaire, apportent à ce Chablis Grand Cru une minéralité remarquable, typique de Valmur. La vinification, conduite avec précision au domaine Les Marronniers, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage mesuré qui respecte la fraîcheur naturelle du millésime 2023.

Le Chablisien, situé à l’extrémité nord de la Bourgogne, profite d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui confère aux vins leur acidité caractéristique et leur capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Chablis s’est imposé à travers les siècles grâce à la finesse de ses vins blancs, recherchés pour leur pureté et leur élégance cristalline. Le sol kimméridgien, parsemé de fossiles marins, distingue les grands crus de Chablis en leur conférant une salinité et une intensité minérale incomparables.

Ce Chablis Grand Cru Valmur s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés de la mer, comme un filet de turbot rôti, des huîtres au naturel ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, mais aussi avec une volaille crémée ou un risotto aux asperges blanches. Pour un accord régional, testez-le sur une belle andouillette de Chablis ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol.

Pour révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, servez ce vin frais, entre 11 et 13°C. Privilégiez une ouverture une demi-heure avant la dégustation, dans un grand verre à vin blanc, afin qu’il puisse exprimer pleinement ses notes de fruits blancs, de fleurs et sa trame minérale persistante. Ce Chablis Grand Cru gagne beaucoup à vieillir : vous pouvez le conserver en cave cinq à dix ans voire davantage pour les amateurs de grands vins évolués.