Vins Chablis grand cru DROUIN - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2013 du domaine Drouin est un vin blanc d’exception, exclusivement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la célèbre appellation Chablis Grand Cru, ce millésime 2013 reflète l’élégance et la finesse propres à son terroir, situé sur la rive droite du Serein. Les vignes, implantées sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, confèrent au vin une minéralité remarquable et une expression aromatique ciselée, caractérisée par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et des touches délicates de coquille d’huître. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et tardif, offre au vin une vivacité et une structure tendue, tout en conservant une belle intensité aromatique. La vinification privilégie souvent une fermentation en cuves inox et parfois un élevage partiel en fûts, ce qui permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur propre au style des Grands Crus de Chablis.

La région de Chablis occupe une place d’exception au cœur de la Bourgogne, reconnue pour son climat frais d’influence continentale et ses terroirs uniques de marnes et de calcaires du Jurassique. Ce sol si particulier, appelé Kimméridgien, favorise la naissance de vins à la tension minérale singulière. Si Chablis a connu une histoire viticole fluctuante, il brille aujourd’hui parmi les plus grands blancs du monde grâce à des domaines familiaux tels que Drouin, qui perpétuent un savoir-faire précis mêlant tradition et modernité.

En matière d’accords mets-vins, ce Chablis Grand Cru accompagnera à merveille les mets raffinés de la mer : huîtres spéciales, coquilles Saint-Jacques poêlées, turbot rôti ou homard grillé s’accordent avec sa minéralité et sa complexité. Les fromages régionaux tels que le chaource légèrement affiné ou un soumaintrain crémeux sublimeront également sa fraîcheur. En cuisine bourguignonne, un jambon persillé frais peut offrir un joli contraste avec sa vivacité.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Chablis Grand Cru autour de 12-13°C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés, afin que ses arômes s’expriment pleinement. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser respirer la complexité du millésime 2013, et appréciez son évolution lente si vous aimez les vins à belle maturité.