Vins Chablis grand cru Samuel Billaud - Chablis Grand cru Vaudésir - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2018 de Samuel Billaud est un vin exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce grand cru bénéficie du terroir unique du climat Vaudésir, caractérisé par ses sols calcaires et une exposition optimale au soleil. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et sa complexité aromatique, grâce à des vendanges manuelles soigneusement contrôlées et une vinification précise incluant un élevage en fûts de chêne. La région de Chablis est célèbre pour ses vins blancs d'une grande pureté, influencés par un climat continental et des sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Samuel Billaud, descendant d'une famille de vignerons réputée, a su se démarquer par une quête intransigeante de qualité, ce qui confère à ses vins une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets raffinés qui sublimeront ses arômes minéraux et sa fraîcheur. Un homard rôti aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées révèleraient la finesse du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais ou une poêlée d’escargots à l’ail seraient des choix tout à fait appropriés. Leur texture et leurs saveurs subtiles compléteraient merveilleusement ce grand cru distingué.

Lors de la dégustation du Chablis Grand Cru Vaudésir 2018, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C pour permettre à ses arômes d'émerger pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et révéler ses nuances. Commencez la dégustation en observant la robe dorée aux reflets verts, puis laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre sa vivacité et sa rondeur pour une expérience sensorielle inoubliable.