Le Château Grenouilles 2020, issu de la cuvée La Chablisienne, est un vin blanc sec d’exception, classé Grand Cru dans le prestigieux terroir de Chablis. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi de la région, qui trouve ici une expression rare et raffinée. Le millésime 2020, marqué par un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, révèle une belle complexité aromatique, oscillant entre notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches, et des nuances iodées et minérales typiques du terroir chablisien. L’élevage attentif, souvent en partie en fûts de chêne, sublime la structure du vin tout en conservant la pureté et la tension propres à ce grand cru.
La région de Chablis, située à la pointe nord de la Bourgogne, se distingue par son climat continental frais et par ses sols singuliers composés de marnes et de calcaires du Kimméridgien. Cette composition donne naissance à des vins d’une grande minéralité et d'une fraîcheur caractéristique. Le vignoble de Chablis possède une histoire ancienne, remontant au Moyen Âge, et bénéficie d’un savoir-faire séculaire qui valorise l’expression unique du chardonnay sur ces terroirs calcaires. Les Chablis Grand Cru, tel que Château Grenouilles, sont réputés pour leur finesse, leur puissance contenue et leur capacité de garde remarquable.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un turbot sauce hollandaise sont des compagnons idéaux. Vous pouvez également oser une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un risotto aux truffes blanches, qui magnifieront la texture et la minéralité du vin. Les fromages bourguignons à pâte molle comme un brillat-savarin affiné sont également un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 11-13°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa pureté cristalline. N’hésitez pas à le carafer si le vin est jeune, afin d’exprimer pleinement sa complexité et son bouquet.
