Vins Chablis grand cru Domaine Des Malandes - 2013

Le Chablis Grand Cru 2013 du Domaine des Malandes fait partie de l’élite des vins blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception, ce grand cru du Chablisien exprime toute la complexité et l’élégance propres à cette appellation prestigieuse. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, il est d’usage que les Chablis, et en particulier les grands crus, soient élaborés à partir de chardonnay, offrant des vins secs et racés. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d’une belle vivacité, souvent tendus et particulièrement équilibrés entre fraîcheur et maturité. La vinification privilégie généralement une mise en valeur du terroir plutôt qu’un élevage marqué, de sorte que le vin conserve sa pureté aromatique et sa minéralité.

La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement frais, influencé par la proximité de la Champagne. Ce climat favorise des maturités lentes, essentielles à l’expression de l’acidité et de la fraîcheur caractéristiques des vins du secteur. Les sols kimméridgiens, riches en marnes calcaires et en fossiles marins, apportent cette minéralité très particulière, presque saline, que reconnaissent les amateurs de grands Chablis. C’est l’histoire millénaire de ce vignoble, entre traditions monastiques et rigueur bourguignonne, qui transparaît dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce grand cru, privilégiez les mets raffinés mettant en avant la délicatesse du vin sans la masquer. Les fruits de mer nobles tels que le homard, la langouste ou les coquilles Saint-Jacques seront particulièrement à l’aise. Une sole meunière, des poissons à chair fine, des huîtres ou encore un risotto aux asperges blanches exalteront également la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un clin d’œil régional, les escargots de Bourgogne dans leur simplicité accompagneront également admirablement ce Chablis grand cru.

Côté dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 12°C pour apprécier toute la palette de ses arômes et la finesse de sa texture. Un passage en carafe peut aider à l’ouverture, surtout pour un millésime ayant dépassé la décennie. Prenez le temps de savourer lentement pour en apprécier toute la profondeur et la complexité.