Vins Chablis grand cru Domaine Christian Moreau Père & Fils - Vaudesir - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Vaudésir" 2014 du Domaine Christian Moreau Père & Fils est un vin blanc d'exception de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime provient de l'un des sept Grands Crus de Chablis, réputé pour sa minéralité et sa finesse, hérités de sols riches en marnes et calcaires kimméridgiens. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, souvent avec un élevage en fût de chêne subtil. Le climat tempéré de la région et l'influence du terroir façonnent le caractère racé et élégant de ce vin. Le Domaine Christian Moreau Père & Fils, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Chablis Grand Cru se marie parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme les huîtres, ou un plateau de crustacés qui souligneront ses notes salines et minérales. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme une sole meunière ou un turbot au beurre blanc, mettent en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, un coq au vin blanc de Bourgogne ou un comté affiné sublimeront les arômes délicats du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14 °C, légèrement refroidi pour renforcer sa fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez ses reflets dorés limpides, puis explorez son nez aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, goûtez à son équilibre parfait entre minéralité, rondeur et longueur persistante.