Vins Chablis grand cru Christophe Camu - Les Clos - 2018

Le Chablis Grand Cru « Les Clos » 2018 du domaine Christophe Camu s’inscrit parmi les plus belles expressions des grands blancs de Bourgogne. Produite sur le prestigieux climat Les Clos, cette cuvée se distingue par un remarquable équilibre entre puissance et finesse. Bien que l’on puisse supposer que le vin est issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de Chablis, l’accent doit porter sur le profil gustatif : le vin se caractérise par une belle minéralité, accompagnée de notes de fruits mûrs, d’agrumes, ainsi que de subtiles nuances florales et de noisette, typiques d’un grand cru élevé sur un terroir d’exception. L’année 2018 se démarque par une maturité certaine, conférant au vin une texture généreuse, tout en préservant la fraîcheur qui fait la signature des grands Chablis.

La région du Chablisien, située à l’extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols riches en marnes et en calcaires du Kimméridgien apportent au vin cette trame minérale et cette tension uniques que l’on retrouve dans les grands crus. L’histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, faisant de la région un haut lieu des vins blancs français, réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur élégance.

Pour sublimer un Chablis Grand Cru « Les Clos », orientez-vous vers des mets raffinés : des fruits de mer iodés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, un filet de sole meunière, ou même des crustacés nobles tels que le homard. Les fromages de chèvre affinés de Bourgogne ou un comté affiné font également de superbes compagnons. Osez un accord régional en accompagnant votre vin d’un jambon persillé ou d’escargots à la bourguignonne : la vivacité du vin rehausse ces spécialités emblématiques.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Chablis Grand Cru entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce vin, déjà superbe aujourd’hui, pourra aussi se bonifier en cave quelques années supplémentaires, développant alors des notes de miel, de fruits secs et une complexité accrue.