Vins Chablis grand cru Domaine Louis Michel et fils - Vaudésir - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2020 du Domaine Louis Michel et fils est un vin blanc d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée bénéficie d'un terroir unique, avec des sols calcaires et marneux typiques du Chablisien, qui apportent minéralité et finesse au vin. Le millésime 2020 se distingue par une grande pureté aromatique, révélant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche saline. Le vin est vinifié et élevé en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'expression authentique du terroir. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est caractérisée par un climat continental frais et des coteaux exposés au sud-est, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Domaine Louis Michel et fils, réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, produit des vins d'une grande précision et élégance depuis plus de 150 ans.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimés par une touche de citron, sont des accords parfaits. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un turbot au beurre blanc, se marieront également à merveille. Un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné sont des choix judicieux pour compléter cet accord mets-vins. Enfin, des plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème sauront également magnifier ce vin d'exception.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de minéraux. En bouche, goûtez et laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, minéralité et longueur en bouche. Ce vin mérite une attention particulière pour savourer sa complexité et sa finesse.