Vins Chablis grand cru Domaine Regnard - 2022

Le Domaine Regnard, emblématique maison du Chablisien, signe ici un Chablis Grand Cru 2022 particulièrement prometteur. Ce vin blanc sec d’exception provient des meilleurs terroirs classés en Grand Cru, situés sur la rive droite du Serein. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement mentionné, il est cependant de tradition dans l’appellation que le Chardonnay règne en maître ; ce cépage trouve ici un terrain d’expression idéal, contribuant à la grande pureté et à la finesse aromatique du vin. Le millésime 2022, associé à une belle maturité des baies et une vinification soignée alliant précision et respect du fruit, laisse présager un vin ample, équilibré, avec une superbe trame minérale typique du Chablisien. La finale, portée par une acidité ciselée, est souvent marquée par des notes salines et florales.

Chablis, fleuron de la Bourgogne septentrionale, bénéficie d’un climat continental à tendance fraîche, aux hivers rigoureux et aux étés tempérés. Ce contexte climatique favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une belle acidité. Les sols sont constitués en grande partie de Kimméridgien – un assemblage d’argile et de calcaire truffé de fossiles marins – qui confère aux vins leur fameuse minéralité et cette signature iodée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque cistercienne, et la renommée des Grands Crus de Chablis traverse aujourd’hui les frontières.

Un Chablis Grand Cru se prête à de multiples accords gastronomiques. Il sublimera des mets raffinés tels qu’un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Côté terroir, il sera également délicieux avec une andouillette de Chablis ou des escargots en persillade, pour une alliance régionale authentique. Les fromages à pâte crémeuse et douce comme le chaource ou le brillat-savarin révèleront également toute la largeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce Chablis Grand Cru 2022, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de dévoiler tout son potentiel, mais si vous choisissez de le faire vieillir quelques années en cave, il n’en sera que plus épanoui.