Vins Chablis grand cru domaine de l'enclos - Les Clos - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Clos" 2022 du Domaine de l'Enclos est un vin blanc prestigieux issu du cépage Chardonnay. Ce vin, provenant de l'appellation Chablis située dans la région de Bourgogne, est réputé pour ses arômes complexes et sa minéralité exceptionnelle. Le terroir de Chablis, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une fraîcheur équilibrée par une riche concentration aromatique. Le Domaine de l'Enclos, avec son histoire séculaire, applique des techniques de vinification méticuleuses, mettant en valeur l'essence pure du terroir. Ce domaine est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse et une production limitée, assurant une qualité supérieure.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords raffinés tels que des fruits de mer, des crustacés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les mets à base de poisson, notamment en sauce au beurre blanc, accentueront la texture onctueuse du vin. Pour un accord regional, un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, rehaussera la minéralité de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner la robe brillante et dorée, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa minéralité distinctive, sa fraîcheur vivifiante et sa longue finale.