Le Chambertin Clos de Bèze 2020 du Domaine Bruno Clair est un grand cru d’exception issu exclusivement du cépage pinot noir, fleuron de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2020 présente une robe profonde et éclatante, caractéristique de sa jeunesse. Au nez, le vin développe une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, de sous-bois et parfois de légères touches épicées évoquant le poivre et le clou de girofle. La bouche, puissante et structurée, impressionne par sa concentration, sa tension et son élégance, offrant des tanins fins, une acidité équilibrée et une très jolie longueur, promesse d’un grand potentiel de garde. Le terroir du Clos de Bèze, reconnu depuis le Moyen Âge, se distingue par des sols marno-calcaires parfaitement drainés qui apportent finesse et profondeur au vin.
La Côte de Nuits est le cœur battant des grands rouges de Bourgogne. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région jouit de belles amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente et complète du pinot noir. Les vignes du Chambertin Clos de Bèze, situées sur des pentes exposées à l’est, tirent parti d’un ensoleillement optimal, tandis que les sols de calcaire dur et d’argile viennent signer des vins d’une rare complexité et d’une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire prestigieuse du clos, qui remonte au VIIe siècle, forge l’âme de ce grand cru incontournable.
Pour sublimer ce Chambertin Clos de Bèze 2020, privilégiez des mets raffinés et puissants. Un filet de bœuf en croûte, du gibier à plumes comme la grouse ou la perdrix rôti, ou encore un lièvre à la royale magnifieront la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le comté ou le mimolette extra-vieille, trouvent également une belle harmonie. Pour une touche bourguignonne, la traditionnelle pièce de bœuf charolaise ou un coq au vin seront des accords mémorables.
Servez ce grand cru à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez jeune, ce qui lui permettra de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin gagnera indéniablement à patienter quelques années en cave, afin de développer tous ses arômes tertiaires et sa profondeur unique.
