Avis Viniou
Ce Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2022 du Domaine Bruno Clair est l'une des plus belles expressions du pinot noir en Bourgogne. Issu d’un terroir mythique, ce vin tire sa finesse et sa puissance d’un sol argilo-calcaire riche, au drainage parfait, situé au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, généreux et solaire, offre aux baies une maturité idéale, favorisant concentration et fraîcheur. La vinification chez Bruno Clair est respectueuse du fruit, avec une extraction délicate, une part variable de vendange entière pour la complexité, puis un élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf mesurée), qui apporte structure et élégance sans masquer le caractère du cru.
La Côte de Nuits, véritable arche du pinot noir bourguignon, bénéficie d’un climat continental : des hivers froids, des étés chauds, et quelques influences atlantiques adoucies par l’effet protecteur de la Côte. Les sols de cette bande étroite, riches en calcaire, confèrent aux vins une inimitable tension minérale. Chambertin-Clos-de-Bèze est l’un des plus anciens clos de Bourgogne, cité dès le VIIe siècle. Il jouit d’une réputation d’excellence en raison de la complexité et de la longévité de ses vins, réputés pour l’intensité de leur bouquet, la profondeur de leur texture et leur capacité à vieillir.
Un Grand Cru aussi racé trouvera de beaux compagnons dans la gastronomie riche en saveurs. Il sera remarquable avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un gibier noble à plumes accompagné de champignons, ou une volaille de Bresse truffée. Pour une association locale, dégustez-le avec un coq au vin ou un civet de lièvre à la bourguignonne. Sur le plateau de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour laisser le bouquet s’ouvrir pleinement. Son potentiel de garde est remarquable, mais il pourra déjà se dévoiler sur le fruit avec une belle décantation.
