Issu du prestigieux Domaine Robert Groffier Père & Fils, ce Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2020 met en lumière tout le raffinement du pinot noir cultivé sur l’un des terroirs les plus recherchés de Bourgogne. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde, son nez complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de sous-bois, soutenus par des notes épicées et légèrement fumées héritées de son élevage en fûts de chêne. En bouche, sa structure est à la fois puissante et soyeuse, avec des tanins fins, une acidité élégante et une longueur remarquable qui traduit la noblesse du millésime 2020, à la fois solaire et équilibré, porté par une belle concentration.
La région de la Côte de Nuits incarne l’excellence du vignoble bourguignon. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, aux hivers froids et étés modérés, ponctués de brumes matinales qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols de marnes et de calcaires confèrent structure et minéralité aux vins, chaque climat exprimant une identité unique. Chambertin-Clos-de-Bèze, chargé d’histoire depuis le Moyen-Âge, est réputé pour produire des vins d’une élégance rare et d’un potentiel de garde exceptionnel.
Ce grand vin mérite des mets à la hauteur de sa stature. Il s’accordera parfaitement avec des plats nobles tels qu’un filet de bœuf sauce aux morilles, un pigeon rôti aux épices douces, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour honorer la tradition bourguignonne, tentez une joue de bœuf braisée au pinot noir ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l’Epoisses révéleront également toute la profondeur aromatique de ce Chambertin-Clos-de-Bèze.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures si le vin est jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2020 pourra avantageusement vieillir en cave durant au moins dix à quinze ans, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.
