Vins Corton-charlemagne Domaine Delarche - 2021

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2021 du Domaine Delarche est un chef-d'œuvre du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Grand Cru blanc est réputé pour sa complexité et son élégance, généralement élaboré à partir de chardonnay. Le millésime 2021, issu d'une année aux conditions climatiques fraîches, promet une acidité vive et des arômes délicats d'agrumes et de fruits à chair blanche. La Côte de Beaune est célèbre pour son sol calcaire d'exception et son climat continental qui confèrent aux vins une minéralité et une tension inégalées. Le Domaine Delarche, avec son histoire familiale et sa réputation de tradition et de qualité, poursuit l'art de produire des vins raffinés depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce prestigieux vin blanc, optez pour des plats raffinés comme un homard grillé ou un poisson à chair blanche tel qu'un turbot accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les plats régionaux, comme une poularde de Bresse à la crème, magnifieront également les arômes de ce vin, créant une harmonie gustative unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'une demi-heure peut lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales avant de le déguster pour apprécier sa complexité et sa persistance en bouche.