Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Delarche est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi des grands crus blancs bourguignons. Le millésime 2017 est apprécié pour son élégance et son équilibre, avec une belle pureté de fruit et des notes minérales typiques. Le terroir de Corton-Charlemagne est réputé pour son sol calcaire et marneux, qui confère aux vins une minéralité distincte et une grande capacité de garde. Ce domaine excelle dans l'art de la vinification traditionnelle bourguignonne, où la fermentation en fûts de chêne ajoute des nuances subtiles de vanille et d'épices douces, préservant la fraîcheur et la complexité du chardonnay.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des saisons bien marquées, essentielles pour le développement des arômes des vins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle s'est forgée une réputation internationale grâce à ses prestigieux grands crus.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne 2017, privilégiez des accords avec des plats raffinés. Sa richesse et sa complexité se marieront à merveille avec des fruits de mer tels que des homards grillés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou un foie gras poêlé sont également d'excellents choix. Pour une expérience régionale authentique, servez ce vin avec un poulet de Bresse à la crème.
En termes de dégustation, ce grand cru blanc doit être servi légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C, pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le laisser s'épanouir dans le verre ou en carafe pour découvrir toutes ses nuances subtiles au fil de la dégustation.
