Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne blanc 2023 du Domaine Etienne Delarche est un vin d'exception, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin blanc moelleux est élaboré principalement à partir de Chardonnay, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant du climat continental de la Bourgogne, qui offre une alternance entre des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins. La richesse du terroir argilo-calcaire de la région confère au vin profondeur et complexité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine, axées sur la précision et le respect du fruit, magnifient son raffinement. Le Domaine Etienne Delarche a une solide réputation, reposant sur une histoire familiale et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, privilégiez des mets raffinés tels qu'un homard rôti à la crème de safran, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux truffes blanches. Ces plats intensifieront les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, en harmonie avec la texture moelleuse du vin. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de la région, comme un coq au vin jaune ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront le caractère exceptionnel du Corton-Charlemagne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre l'aération, qui révèlera l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez ses subtils parfums de fruits exotiques et de fleurs d'acacia. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante aux notes grillées et minérales.
